B—sports必一:荒漠与否体验后才能真正知晓

　　加上此前，2022北京十大餐饮品牌出炉，无疑又让期待北京美食的人眼前一黑，上榜名单包括：麦当劳、旺顺阁、肯德基、永和大王。

　　不说别的，北京至少还有各地“驻京办”，提供相对地道的特色菜肴；以西厨标准探店的米其林，也会率先驻扎北京，评选出美味餐饮。

　　按照网络上流行的说法：看看还能鲤鱼打挺，辩论一番的北京；再看看一旁从未争辩、默默承受一切的杭州……

　　不仅如此，即使是上面这些连锁品牌，不知是“恨屋及乌”效应，还是食品行业的本地化策略，到了杭州……

　　今年夏天，《舌尖上的中国》导演陈晓卿推出了美食纪录片《拿一座城市下酒》，特别介绍了几道相对小众的杭州特色本地菜，引来无数关注。

　　以“名菜”西湖醋鱼为例，讲究：色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜清香，口感软嫩，带有蟹味，吸引无数人慕名而来。

　　加上身为旅游胜地，各种连锁“杭帮菜”遍地开花，水平良莠不齐，踩雷的几率，必然比种草的几率更高。

　　就目前来说，川菜几乎是最受欢迎的地方菜系，火辣的底色，重口重油的滋味，让食客大饱口福；相对“清淡”的杭帮菜，自然就难流行了。

　　以已有170多年历史的餐馆楼外楼为例：秉承着传统的烹调手法，每道菜都由专人专组操刀，每道工序绝不假手于人。

　　真想吃一道正宗好菜，需要高昂的消费、地道的手艺，而一般食客、游客，很多时候只能品尝“粗制简化版”。

　　2022年黑珍珠餐厅名录中，杭州上的榜餐厅数量排名，仅次于上海、香港、北京，与广州市并列第四。

　　一直以来，因此引起争议的，不仅仅是杭帮菜，距离不远的苏帮菜、本帮菜、绍兴菜，也有类似的境况。

　　即使抛开那些名吃暂且不谈，随便抓住一个杭州朋友问问，最起码，他也会向你推荐楼下或街头拐角处的某家面馆。

　　不过话说回来，对于一些朋友而言，比“感觉身在美食荒漠”更让人崩溃的，大概是“找不到什么好吃的，却一点都没瘦”吧。